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小窍门：如何做奶白色的鱼汤
迢递行舟 · 发布于垂钓天地 · 2017-03-22 16:08:50
步骤：
一、首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。
二、锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。
三、炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。
一、首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。
二、锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。
三、炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。
最新楼主正序
唐山阳光
2017-03-26 22:29:38
支持支持，。。。
迢递行舟
2017-03-26 21:55:01
野战蓝鲫 发表于 2017-3-26 15:11
被封闭20天，刚回来，追一下。。
迢递行舟
2017-03-26 21:54:56
野战蓝鲫 发表于 2017-3-26 15:11
大鲫大鲤
野战蓝鲫
2017-03-26 15:11:28
被封闭20天，刚回来，追一下。。
野战蓝鲫
2017-03-26 15:11:09
大鲫大鲤
迢递行舟
2017-03-26 08:19:22
唐山阳光 发表于 2017-3-25 21:39
出去一整天，刚回家，先来顶贴支持。。。
唐山阳光
2017-03-25 21:39:54
出去一整天，刚回家，先来顶贴支持。。。
迢递行舟
2017-03-25 20:48:43
唐山阳光 发表于 2017-3-24 13:14
顶贴支持，、。。。
迢递行舟
2017-03-25 20:48:37
唐山阳光 发表于 2017-3-24 12:40
顶贴支持，、。。。
迢递行舟
2017-03-25 20:48:29
唐山阳光 发表于 2017-3-24 07:21
早上好。。。
