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窝料（2）
三湘军筏 · 发布于垂钓天地 · 2024-10-29 00:18:35
准备麸皮、玉米粉、玉米渣，麸皮和玉米粉的占比等量就可以了，玉米渣选择颗粒较大的，占比在主料的15%左右就可以了，准备一些甜酒曲或者还是准备一些醪糟，不过制作方法会有所不同。玉米粉、麸皮、玉米渣混合均匀，加入少量的冷水反复搅拌，需要搅拌到能攥成团但是一碰就散的状态。准备好蒸锅蒸笼，把主料撒到蒸笼上，用筷子多扎一些空，这样热气更容易上来。开大火蒸半小时，出锅冷却到不烫手时加入甜酒曲，密封起来发酵几天就可以了。如果直接使用醪糟，可以把主料混合之后上锅炒出香味，加醪糟、蜂蜜还有一点点五香面，密封一天再使用
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